effect of different dehulling methods on some physical and chemical properties of iranian carob bean gum

[ ' i n t h i s s t u d y ' , ' t h e m o r p h o l o g i c a l a n d c h e m i c a l p r o p e r t i e s o f c a r o b p o d s a n d c a r o b b e a n s a s w e l l a s t h e e f f e c t o f d i f f e r e n t e x t r a c t i o n ' , ' a n d p u r i f i c a t i o n m e t h o d s o n t h e p h y s i c a l a n d c h e m i c a l p r o p e r t i e s o f t h e p u r i f i e d g u m s h a v e b e e n i n v e s t i g a t e d . i n o r d e r t o d e h u s k c a r o b b e a n s ' , ' b o i l i n g w a t e r a s w e l l a s a c i d i c m e t h o d s w e r e u s e d . t h e e n d o s p e r m p o w d e r w a s p r e p a r e d a n d t h e e f f e c t o f e n d o s p e r m p o w d e r c o n c e n t r a t i o n ( 1 – 3 % ) ' , ' p h ( 4 ' , 7 , ' a n d 1 0 ) a n d h e a t t r e a t m e n t ( 5 0 – 9 0 ° c ) o n t h e e x t r a c t i o n o f t h e c r u d e g u m w e r e e v a l u a t e d b a s e d o n a n r s m d e s i g n . t h e r e s u l t i n g d i s p e r s i o n w a s c e n t r i f u g e d a n d t h e s u p e r n a t a n t r e c o v e r e d . p u r i f i c a t i o n o f t h e g u m w a s f o l l o w e d b y a d d i n g a l c o h o l s a n d a c e t o n e i n t o t h e s u p e r n a t a n t . r e s u l t s o f d e h u l l i n g t r e a t m e n t s h o w e d t h a t t h e e n d o s p e r m s w h i c h t r e a t e d b y s u l f u r i c a c i d ( t w i c e ) w e r e m o r e t r a n s p a r e n t t h a n o t h e r s . m o r e o v e r ' , ' t h e s o l u b i l i t y o f t h e g u m w a s i n c r e a s e d b y r i s i n g t h e t e m p e r a t u r e . ' ]